Puliamo i funghi e li tagliamo a fettine sottili. Dopodiché aromatizziamo l’aglio in un giro di olio evo togliendolo prima che bruci.
Posiamo il cardoporcino tagliato in padella cuocendo a fiamma vivace i primi minuti; saliamo e abbassiamo la fiamma lasciando rosolare con il coperchio, aggiungiamo un po’ di pepe nero e prezzemolo tritato.