Produciamo il Cardoporcino di Cumiana in un’area di 50000 m^2 ricca di alberi e spazi verdi naturali.
Le tecnologie di produzione sono state scelte e messe a punto inaugurando nuove metodologie che permettono di ottenere un fungo sano, pulito, sicuro, con qualità nutrizionali e terapeutiche di grande rilevanza.
Nei vari cicli riproduttivi non vengono utilizzati né fitofarmaci né conservanti.
Abbiamo elaborato tecniche di produzione che ci consentono, senza alterare le condizioni naturali del territorio, di rendere il Cardoporcino di Cumiana non un fungo stagionale, ma disponibile fresco tutto l’anno.
I ceppi da noi usati sono stati selezionati e scelti nelle aree mediterranee dell’Italia dove nascono spontaneamente ma il nostro Cardoporcino viene prodotto esclusivamente nell’area di Cumiana.
Ormai viene quindi considerato un fungo del territorio.